混ぜご飯。ご飯に卵、白菜キムチ、ニンジン、ぜんまい、豆もやし、
ほうれん草、などの野菜類をのせた料理。ごま油、コチュジャン、醤
油等で味付け。石焼ビビンバは全州が本場。

キムチは野菜を塩漬けにし、魚醤、ニンニク、生姜、唐辛子粉を
加えたものを基本としたヤンニョムを混ぜて漬けた、漬物の一種。
日本では朝鮮漬とも呼ばれる。ペクチュキムチ（白菜）、カクテキ
（大根キムチ）、オイキムチ（きゅうり）、イカキムチなどがある。

トッポッキとは、トック(お餅)とポッキ(炒め)からできた言葉で、お米
で作った細長いお餅を甘辛く炒めた料理。ポジャンマチャ（屋台）
でよく売られています。

韓国風のお好み焼きのような料理で、「チヂミ」の呼称は慶尚道
方言であり、韓国では一般にプチムゲと呼ばれる。

韓国で広く食べられる辛口の鍋料理である。 具にはキムチ、その
他の野菜、豆腐、魚介類が使用されている。

若鶏、もしくは丸ごとの鶏の腹を割いて、その中に餅米、栗、干し
なつめ、高麗にんじん、松の実など、薬膳料理の食材としてよく知
られたものを詰め合わせた後，それを長時間煮込んだもの。

小型土鍋にダシ材としてアサリまたはシジミを敷き、主材の絹ごし
豆腐のほか、肉材として豚挽肉等、野菜素材等、辛味材として
唐辛子類を韓国味噌ベースで煮込んだもの。

ブルコギは軟らかい肉を薄く切り、いろいろな薬味で味付けをし、
弱火で焼いて食べる料理。

韓国のお粥（おかゆ）は、日本のお粥と違って、米の粒が見えな
いほどにトロトロに煮込んだお粥が特徴です。また、具材がバラエ
ティー豊富でお粥の種類もアワビ粥、かぼちゃ粥、参鶏粥、海鮮
粥など多種類揃っています。