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韓国語能力試験
(韓国教育財団)


食べ物ベスト10(2013)



  食べ物
説明
1 チヂミ 49
韓国風のお好み焼きのような料理で、「チヂミ」の呼称は慶尚道
方言であり、韓国では一般にプチムゲと呼ばれる。
2 サムギョプサル 29
韓国の肉料理のひとつ。「サム」は数字の3、「ギョプ」は層
、「サル」は肉を表し、日本でいう三枚肉すなわちばら肉の
意味だが、日常「サムギョプサル」と言えばこの豚の三枚肉の
焼肉料理のことをさす。
3 ビビンバ 23
混ぜご飯。ご飯に卵、白菜キムチ、ニンジン、ぜんまい、豆もやし
、ほうれん草、などの野菜類をのせた料理。ごま油、コチュジャン、
醤油等で味付け。石焼ビビンバは全州が本場。
4 スンドウブチゲ 20
純豆腐(スンドゥプ)は韓国のやわらかい豆腐で、シジミやアサリ、
肉・野菜などの具材を加え、唐辛子やごま油などの調味料を使っ
た鍋料理である。
5 チャプチェ(雑菜) 19
柔らかくもどした春雨と、細切りにした牛肉、同じく細切りにした
ニンジン、タマネギ、ほうれん草などの野菜、椎茸やシメジ、キク
ラゲなどのキノコ類をごま油で炒めあわせ、醤油、砂糖、食塩
などで甘辛く味をつけたもの。
6 トッポッキ 13
トッポッキとは、トック(お餅)とポッキ(炒め)からできた言葉で、お米
で作った細長いお餅を甘辛く炒めた料理。ポジャンマチャ(屋台)
でよく売られています。
7 キムチ 11
キムチは野菜を塩漬けにし、魚醤、ニンニク、生姜、唐辛子粉を
加えたものを基本としたヤンニョムを混ぜて漬けた、漬物の一種。
日本では朝鮮漬とも呼ばれる。ペクチュキムチ(白菜)、カクテキ
(大根キムチ)、オイキムチ(きゅうり)、イカキムチなどがある。
8 キムパプ 10
韓国風の海苔巻きのこと。キムは「海苔」、パプは「ご飯」の意味で
ある。
9 キムチチゲ 8
韓国で広く食べられる辛口の鍋料理である。 具にはキムチ、その
他の野菜、豆腐、魚介類が使用されている。
10 サムゲタン(参鶏湯) 7
若鶏、もしくは丸ごとの鶏の腹を割いて、その中に餅米、栗、干し
なつめ、高麗にんじん、松の実など、薬膳料理の食材としてよく知
られたものを詰め合わせた後,それを長時間煮込んだもの。
冷麺 5